Olivier Roellinger rend ses trois étoiles
Le 4 avril 2005, dans une interview qu’il m’avait accordée à L’Express, Olivier Roellinger avait déclaré : "Il y a dix ans, quand je n’ai pas eu la troisième étoile, je suis resté serein et confiant....
View ArticlePalmarès Michelin : Quoi de neuf en 2009 ?
Il est tout nouveau, tout beau, tout chaud. Je vous l’ai rapporté de la conférence de presse annuelle du Michelin qui se tenait ce matin à 9 heures au musée d’Orsay (vous pourrez retrouver...
View ArticleCORSE : Poulpe fiction
Disons-le tout net : à force de vacances et de reportages, je pensais connaître la Corse comme ma poche. Las, c’est le Michelin qui m’a mis sur la voie de l’une des meilleures sensations de ma tournée...
View ArticleGuide Michelin Tokyo 2010 : Beaucoup de bruit pour rien…
« Tokyo est devenue la capitale mondiale des restaurants trois étoiles, avec onze récompenses suprêmes décernées par le guide Michelin 2010, contre dix à Paris ». Comment imaginer qu’une petite...
View ArticleGuide Michelin 2010 : Des heureux, une déçue et quelques boulettes…
Qu’est-ce que Bibendum nous a mijoté pour la 101e édition de sa bible rouge ? Uns consécration pour le moins inattendue, une sanction fracassante, l’adoubement d’une nouvelle génération de chefs...
View ArticleGuide Michelin 2010 : l’affaire Didier Elena
Michelin n’a décidemment peur de rien. Y compris d’attribuer deux étoiles à une adresse sans l’avoir testée. C’est la faveur inespérée dont vient de profiter La Chèvre d’Or, un Relais et Châteaux situé...
View ArticleSébastien Richard : 1 étoile Michelin / Gérard Besson : 0. Le monde à l’envers !
Gérard Besson / Les premières asperges du Lubéron, voilées de truffes, vinaigrette aux noix. Cuisson des asperges parfaite, assaisonnement au millimètre. Gérard Besson / Tourte de canard, sauce...
View ArticleLe Guide Michelin Great-Britain & Ireland : 100 ans (et toutes ses dents ?)
Au moins deux infos palpitantes glanées sous la verrière Art Nouveau de la Michelin House (un splendide bâtiment art nouveau au coeur de South Kensington, aujourd’hui resto de Sir Terence Conran), à...
View ArticleLe Michelin 2015 en 7 leçons
Le palmarès 2015 du Guide Michelin vient donc de tomber, confirmant ce que des rumeurs persistantes annonçaient depuis quelques semaines : deux nouveaux Trois étoiles. L’un à Paris, l’autre en région....
View ArticleLe Guide Michelin 2017 : faut que ça brille !
Le millésime 2017 du Guide Michelin ? De la rondeur, pas trop d’acidité, plus de cris de joie que de larmes. Zéro de coup d’éclat, aucune prise de risque, quelques punitions évidemment mais pas de...
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